青岛劲派啤酒有限公司官网
夜场啤酒超市啤酒批发
/
/
/
啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

  • 分类:公司新闻
  • 作者:啤酒工厂
  • 来源:精酿啤酒工厂
  • 发布时间:2021-11-24 16:56
  • 访问量:

【概要描述】现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

【概要描述】现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

  • 分类:公司新闻
  • 作者:啤酒工厂
  • 来源:精酿啤酒工厂
  • 发布时间:2021-11-24 16:56
  • 访问量:
详情

         现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

  啤酒之所以会有泡沫,首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力(压力食品)下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定,分解释放的过程比较缓慢,又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。

  但是,精酿啤酒的泡沫并非越多越好,尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以至于“喷洒”时,可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了“起泡蛋白质”的形成,开瓶后二氧化碳容易逸出,泡沫起得快,消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当,温度过高,或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。

  所以,啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。

  总结来说,好的淡色啤酒应该是:1、外观:清亮,允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物(非外来异物);2、泡沫形态:泡沫洁白细腻、挂杯持久;3、香气和口味:有明显的香气,口味纯正,爽口,酒体协调,柔和,无异香、异味;

   浓色啤酒、黑色啤酒应该是:1、外观:酒体有光泽,允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物(非外来异物);2、泡沫形态:泡沫细腻挂杯;3、香气和口味:具有明显的麦芽香气,口味纯正,爽口,酒体醇厚,杀口,柔和,无异味。

  现在您对啤酒的泡沫形态有了解了吗?自己可以学习对您所喝到的啤酒打个分吧!了解更对啤酒知识,可以直接拨打我的电话或微信:18366553219,我们可以随时沟通交流奥!

关键词:

扫二维码用手机看

声明:此文章出于传递更多信息之目的,相关言论并不代表本网观点,如有侵权,可联系删除 !

关于有关企业模仿我公司劲派零糖零脂低卡啤酒的声明

关于有关企业模仿我公司劲派零糖零脂低卡啤酒的声明

近日,我们注意到市场上出现了一些与我公司劲派零糖零脂低卡啤酒相似度极高的产品。对此,我们深感荣幸,因为这意味着我们的产品已经在市场上取得了相当的认可度和影响力。但同时,我们也必须正视这一现象,以维护消费者权益、保障市场公平竞争,以及保护我们公司的创新成果。
2024-03-13
探讨冬天应该喝什么啤酒?

探讨冬天应该喝什么啤酒?

随着冬季的到来,气温逐渐降低,人们对于饮食的选择也发生了变化。对于喜欢品尝啤酒的人来说,选择一款适合冬季饮用的啤酒,不仅可以驱寒保暖,还能带来独特的口感享受。那么,在众多的啤酒种类中,哪些啤酒更适合冬季饮用呢?本文将为您推荐一款适合冬季饮用的枸杞精酿啤酒。
2023-12-23
枸杞啤酒:品味自然,畅享人生!

枸杞啤酒:品味自然,畅享人生!

青岛劲派枸杞精酿啤酒是一款值得您细细品味的美酒。它不仅带给您味蕾上的享受,更让您在繁忙的生活中找到片刻的宁静与放松。让我们一起携手青岛劲派啤酒有限公司,共同迈向更加美好的未来!
2023-12-23
【劲派啤酒小故事】癸卯变法

【劲派啤酒小故事】癸卯变法

公元2023年,三年新冠疫情刚刚结束,受其影响,经济萧条,消费下滑,百业待兴,传统的啤酒行业进入了一段动荡不安的时期。以德军、哲哲为首的劲派啤酒有志青年,引导了通过学习打造家庭幸福型企业,提倡快乐工作、改善客户、同事关系,拓展推广、招商渠道方法等的变革运动。这一年是农历癸卯年(兔年),史称“癸卯变法”。
2023-09-14
底部logo

集原材料采购、深度研发、技术咨询、品牌孵化、OEM、销售于一体的专业精酿啤酒产业链公司!