劲派啤酒(山东)有限公司官网
夜场啤酒超市啤酒批发
/
/
/
啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

  • 分类:公司新闻
  • 作者:啤酒工厂
  • 来源:精酿啤酒工厂
  • 发布时间:2021-11-24 16:56
  • 访问量:

【概要描述】现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

啤酒是泡沫越多质量越好吗?国家标准又是如何要求的?

【概要描述】现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

  • 分类:公司新闻
  • 作者:啤酒工厂
  • 来源:精酿啤酒工厂
  • 发布时间:2021-11-24 16:56
  • 访问量:
详情

         现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?

  啤酒之所以会有泡沫,首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力(压力食品)下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定,分解释放的过程比较缓慢,又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。

  但是,精酿啤酒的泡沫并非越多越好,尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以至于“喷洒”时,可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了“起泡蛋白质”的形成,开瓶后二氧化碳容易逸出,泡沫起得快,消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当,温度过高,或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。

  所以,啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。

  总结来说,好的淡色啤酒应该是:1、外观:清亮,允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物(非外来异物);2、泡沫形态:泡沫洁白细腻、挂杯持久;3、香气和口味:有明显的香气,口味纯正,爽口,酒体协调,柔和,无异香、异味;

   浓色啤酒、黑色啤酒应该是:1、外观:酒体有光泽,允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物(非外来异物);2、泡沫形态:泡沫细腻挂杯;3、香气和口味:具有明显的麦芽香气,口味纯正,爽口,酒体醇厚,杀口,柔和,无异味。

  现在您对啤酒的泡沫形态有了解了吗?自己可以学习对您所喝到的啤酒打个分吧!了解更对啤酒知识,可以直接拨打我的电话或微信:18366553219,我们可以随时沟通交流奥!

关键词:

扫二维码用手机看

声明:此文章出于传递更多信息之目的,相关言论并不代表本网观点,如有侵权,可联系删除 !

关于“劲派全麦无糖啤酒”营养成分标注能量说明

关于“劲派全麦无糖啤酒”营养成分标注能量说明

感谢您对食品安全问题的关注及对我公司工作的监督。关于您反映的“劲派全麦无糖啤酒”营养成分表中能量标注问题,我公司高度重视,并依据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)及《食品营养成分基本术语》(GB/Z 21922-2008)等相关标准核查,现回复如下
2025-05-20
劲派零糖精酿:健康与美味的双重体验

劲派零糖精酿:健康与美味的双重体验

劲派零糖精酿是一款融合健康理念与风味特色的优质饮品。其特色酿造工艺与原料选择,注重饮品的纯净与品质;醇厚的口感与丰富的香气,带来令人回味的饮用体验。
2025-06-20
探索精酿啤酒的风味奥秘:劲派无糖产品的特色解析

探索精酿啤酒的风味奥秘:劲派无糖产品的特色解析

劲派无糖产品以原料严选、工艺创新和口感平衡为特色,成为精酿啤酒领域具有差异化优势的产品。其在保留精酿啤酒风味的同时,通过无糖设计响应健康消费需求。
2025-06-20
精酿啤酒代理新选择:劲派零糖啤酒的市场策略解析

精酿啤酒代理新选择:劲派零糖啤酒的市场策略解析

劲派零糖啤酒凭借明确的市场定位、特色产品优势与多元市场策略,成为精酿啤酒市场的差异化选择。作为精酿啤酒代理的新方向,其不仅响应了消费者对健康理念和品质的追求,还通过精准营销与品牌建设积累了消费信任。
2025-06-20

全国服务热线:400-666-9159

劲派啤酒(山东)有限公司(原青岛劲派啤酒有限公司)是一家集原材料采购、深度研发、技术咨询、品牌孵化、OEM、销售于一体的专业精酿啤酒产业链公司!

素材下载