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在健康饮食理念风靡的当下，轻食行业正以迅猛之势蓬勃发展，成为人们追求健康生活方式的关键一环。2025 年，杭州华丽变身为轻食领域的焦点，一场备受瞩目的行业盛会 —— 中国（杭州）国际轻健康食品暨饮品博览会（简称 “杭州轻食会”），已于 4 月 23 - 25 日在杭州萧山区国际博览中心震撼启幕。​

杭州轻食会始终秉持 “搭建平台、开拓商机、促成交易” 的核心理念，全力汇聚全球轻健康食品与饮品领域的前沿力量，立志打造成为行业交流、合作与创新的卓越平台。在轻食展区，众多知名品牌携创新产品惊艳亮相。以全谷物、粗粮为原料，经先进工艺精心制作的低糖、低 GI、高纤维主食产品，既保留了谷物的原始营养，又契合现代人对健康主食的需求；主打天然原料、无添加的休闲零食，低糖、无糖、功能性饮品以及草本植物饮品，为消费者提供了丰富多元的健康选择，满足不同场景下的食用需求；药食同源、植物基的成品及原料更是成为展会的闪耀明星，充分体现了轻食行业对传统食材与现代健康理念的深度融合与创新探索。​

而在众多健康饮品中，零糖啤酒逐渐崭露头角，成为杭州轻食会上的一大亮点。零糖啤酒，即在酿造过程中不添加任何糖分，或通过特殊工艺将糖分降至极低水平的啤酒。传统啤酒酿造使用的麦芽、啤酒花等原料本身含有糖分，经发酵产生酒精和二氧化碳。零糖啤酒则借助技术手段，减少或去除糖分，降低了热量和碳水化合物含量。这一创新产品的出现，精准满足了现代消费者对健康饮食的需求，尤其吸引了注重身材管理、控制血糖水平或追求低热量饮食的人群。​

零糖啤酒的制作工艺有其独特之处。一些零糖啤酒采用特殊酵母菌株，能更彻底地分解糖分，减少残留；还有的在酿造中添加特定酶制剂，将麦芽中的淀粉直接转化为酒精，跳过糖分中间步骤；部分零糖啤酒在发酵完成后，通过过滤等技术手段去除残留糖分，进一步降低糖含量。通过这些工艺，零糖啤酒不仅保留了啤酒的风味，还大大降低了糖分和热量。​

在健康优势方面，零糖啤酒表现突出。其热量通常比传统啤酒低，传统啤酒每 100 毫升热量约 40 - 50 卡路里，而零糖啤酒可降至 20 - 30 卡路里，对控制体重或减少热量摄入的人来说是不错的选择。同时，由于糖分含量极低甚至为零，零糖啤酒更适合糖尿病患者或需控制血糖水平的人群，不过即便如此，饮用时仍需谨慎，因其含有酒精。此外，零糖啤酒的碳水化合物含量也较低，契合低碳饮食或生酮饮食爱好者的需求。​

杭州轻食会不仅为轻食和零糖啤酒等健康产品提供了展示平台，还通过一系列特色活动，如美食试吃区、营养讲座、烹饪演示环节等，让消费者能全方位感受健康饮食的魅力。无论是寻求商业合作的企业，还是关注健康饮食的消费者，这场盛会都不容错过，它为人们开启了一扇通往健康饮食新世界的大门。​